На Београдском сајму свечано је отворен 5. Међународни сајам вина, хране и ракије Винска визија Отвореног Балкана (Wine Vision by Open Balkan), а програмски директор сајма и координатор оцењивања и вински експерт Игор Луковић рекао је да је сајам у последњих пет година стигао од визије до реализације.
– Данас имамо најпосебније отварање овог сајма. Више не можемо да растемо кванититативно, јер је сајам просторно ограничен, али можемо квалитетно и то је оно што радимо, рекао је Луковић.
Луковић је истакао да су се домаћим винарима отвориле могућности за пласман у Швајцарској, Кини, Јапану, Јужној Кореји и Сингапуру. То указује на ширење тржишта изван традиционалних регионалних канала, али и на значај квалитета, препознатљивости и способности произвођача да одговоре захтевима међународних купаца.
Један од највећих и најзначајнијих винских и гастрономских догађаја у Европи ове године, који се одржава под слоганом „Једно место. Цео свет“, свечано је отворио директор Привредне коморе Србије Марко Чадеж, који је позвао посетиоце да уживају, пробају вина и склопе посао.
– Направили смо нешто око чега се сви разумемо. Пето издање показало је да смо постали једно од највећих европских сајмова вина, ракије и хране, поручио је Чадеж на свечаном отварању. Додао је да је вредност извоза вина и алкохолних пића порасла за 68 одсто од првог издања сајма. Тај податак организатори представљају као један од показатеља значаја манифестације за повезивање домаће производње са страним тржиштима.
Званице је поздравио и један од најутицајнијих светских винарских експерата и критичара, амерички вински критичар Џејмс Саклинг, који са својим тимом сваке године оцени хиљаде вина из целог света. Он је истакао да је импресиониран квалитетом вина у Србији.
Свечану церемонију отварања употпунио је наступ оперске певачице Љубице Вранеш.
На сајму, који ће трајати до 12. октобра, присутно је 550 излагача из више од 30 земаља.
Сајам је окупио произвођаче, дистрибутере, професионалне купце, стручњаке и љубитеље вина из Србије, региона и бројних земаља света.
Присутни су купци и продавци из 45 држава који су заказали више од 2.000 пословних састанака (Б2Б).
У оквиру сајма биће оцењено више од 800 вина, а своје оцене даће 26 судија из 18 земаља. Међу њима је шест носилаца титуле Master of Wine, а фокус ће бити на квалитету и аутентичности вина и сорти.
Балканске ракије оцењиваће међународни експерти за дестилате са такмичења Spirits Selection by CMB, док ће се мастерклас др Ивана Урошевића бавити развојем српске ракије од националног наслеђа до производа са све већим међународним потенцијалом.
У оквиру стручног програма биће организовано 17 мастеркласова посвећених вину и ракији, са 22 предавача из 14 земаља.
Посебан сегмент и ове године је манифестација Food Vision, посвећена регионалној гастрономији и угоститељству. Ову манифестацију отворио је министар пољопривреде, шумарства и водопривреде у техничком мандату Драган Гламочић.
Гламочић је истакао да су Србија и регион показали да имају знање, квалитет и потенцијал да буду озбиљни и конкурентни партнери на светском тржишту.
„Сајам окупља више од 550 излагача вина и више од 80 излагача ракија из 34 земље, уз присуство купаца из 49 држава и 26 најеминентнијих светских оцењивача. Ове бројке сведоче да је Србија постала кључно место сусрета произвођача, инвеститора и стручњака из целог света“, истакао је министар у техничком мандату.
Посетиоци ће имати прилику да прате такмичења кувара, упаривања хране и вина, мастеркласове и друге активности.
Програм укључује и панел-дискусију Удружења хотелијера Србије ХОРЕС, посвећену актуелним темама у хотелијерству и угоститељству.
Посебну атмосферу донеће Гастро театар, у коме ће ресторани и хотели припремати јела пред публиком, повезујући вештину кувања, приче о намирницама и уживање за столом.
Међу истакнутим гостима сајма је Марко Симонит, један од водећих светских стручњака за винограде, који ће са Џејмсом Саклингом одржати мастерклас посвећен винограду као месту на којем почиње прича о великом вину, дуговечности чокота и одлукама које обликују квалитет и идентитет вина. Саклинг ће учествовати и у мастеркласу о ферментацији целих гроздова, заједно са Роменом Бокјоом.
Сајам ће за све посетиоце бити отворен до 12. октобра, од 12 до 20 часова, а цена улазнице је 1.200 динара по особи.
